Vorspeisen

Lachstartar
mit
magerem Frischkäse

Rezept für: 4 Personen
Vorbereitungszeit: 15 Min.

Schwierigkeitsgrad

15 Min.

Zutaten:

400 g frischer Lachs, Sashimi-Qualität
1/2 Salatgurke
1/2 Bund Radieschen
1 Avocado, nicht zu reif
1/2 Apfel
1 Esslöffel frischer Dill
250 g EKABE magerer Frischkäse, 0% Fett (1/2 Becher)
1 ausgepresste Limette
Salz und schwarzer Pfeffer
1 Ciabatta oder Baguette zum Servieren

Rezept

Die Zutaten mit einem scharfen Messer von Hand sorgfältig hacken. Die Zutaten sollten ihren Geschmack und ihre Beschaffenheit behalten. Den Frischkäse mit dem Saft der Limette, Salz und Pfeffer verrühren, dann alle Zutaten hinzufügen und mit einer Gabel gut, aber vorsichtig verrühren.
Mit einem Ausstechförmchen auf Tellern anrichten und nach Geschmack garnieren. Mit geröstetem Brot servieren.

EKABE-Produkt(e)

crème Ekabe

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